油多這點真的是......有個比例可以參考嗎,一多起來,是比較好看,可是吃起來也有點噁心...
在一些店裡吃的揚州炒飯就蠻乾的,但是又不會硬,配料好像都入到飯粒裡一樣...
泰式鳳梨炒飯也是一樣,真的是好吃,鳳梨的甜配上咖哩真的是絕配,可是自己弄咖哩粉就是沒辦法炒的均勻,也試過把咖哩塊在另一個小鍋用一點水先煮溶,在倒下去炒,是均勻了,也容易糊了...
蛋也是一個問題,是要先把蛋炒散了在下飯呢,還是直接把蛋打在飯上跟著炒...