小弟一人居住在外,由於不喜出門,向來都自己做飯吃...
家常料理小弟還有點自信,唯獨炒飯這方面一直都做不好,太乾嘛,容易焦,冷飯直接炒有時根本炒不動,等到炒熱時有時都變鍋巴了,太濕又容易變得糊糊的...在外面吃時也會注意師父的配料跟手法,可是就是弄不出像外面顆顆分明,鍋一甩,飯粒像在空中飛舞的樣子......
想必定是有些小技巧根需要注意的,靈機一動,Google搜尋結果...
http://www.google.com.tw/search?hl=...%E5%B0%8B&meta=
唉,我只是要拿鍋鏟炒飯,不是要拿肉鏟......

想問各位對烹飪有興趣的先進,能做個技術的交流,如果讓一些大師級誤會了,我很抱歉,真的只是想討論炒飯技巧...