會拋鍋的, 可以用嫩豆腐, 扮起飯來更好吃!

不會拋鍋的, 可以用版豆腐, 比嫩豆腐老了一點, 但還是很好吃的喔!

技術很高明的, 起鍋前用拋鍋甩鏟勾芡汁會更讓豆腐充分裹上豆辦醬汁和肉末, 味道會更濃郁喔!