請問如何讓簡體字在筆記本上正確的存檔

例如我在簡體網站抓了一些文章
windows我把他貼在的筆記本上 txt格式

然後存檔之後 你在打開 會發現很多簡體字都消失了

請問這個要怎麼解決呢?