掃描器的話我想以價格來區分會比較好
不過你可以先考慮要不要有自動進紙的.
如果你是要大量OCR最好是有自動進紙會比較方便

軟體的話我用過一套覺得比丹青好用太多就是Readiris
他的速度快準確略高還有很多種語言
映像中最新版的很像超過100種語言
這家公司是比利時的在台灣有代理商

有興趣的話多用google去找找吧