有無修改檔案資料而不會更改日期的軟體

修改一些檔案內的資料，如Word、Powerpoint、MP3的ID3標籤等
存檔後
會更動檔案的修改日期(存檔時的時間點)
請問是否有修改檔案資料而不會更改日期的軟體
或是要設定作業系統(Windows)的哪些參數

因為有些日期是不想去變動的，希望維持其原始日期
想做為一些判斷的依據
可是卻不知如何設定