我倒是有點不同的想法....

學經歷在就業市場內，是地位的象徵，沒有學經歷代表你的就業地位低落..
就業地位低落，就代表未來生活保障度不夠...
畢竟自己開業的風險很大，女孩子需要比較強的安全感...
除非你有大筆的儲蓄或是家產，才可以彌補不夠的安全感...

話說回來，我覺得學歷並不是女孩子選擇的決定性因素，
你還是和那個女孩子好好溝通一下，才能了解她擔心的問題，
例如，父母朋友反對，有青梅竹馬或前男友回頭找，你的某些舉動嚇到她...等等..

如果溝通後無法改變她的想法，不如就當個普通朋友，自己再慢慢找對象，
萬一有天她想開了，你也覺得可以的話，還是可以再更進一步的。