孩子吃的品質》營養午餐 營養師試吃：想吐

【聯合新聞網 記者陳俍任、林宜靜／台北報導】


餐盒業營養師爆料，指許多業者用回鍋油大量炸排骨，還買剩菜未清洗即熱燙；部分校園供餐業者大鳴不平，指這種說法以偏概全；台北市立聯合醫院營養師柯蘊慧建議，最有效的防治之道是請家長組成監督小組，對業者不定時突擊檢查。

台北市營養師公會理事長金惠民也表示，北�**鰬O首善之區，但學童午餐非常糟糕，與北縣、高市相比，學校營養師設置比率最低，「外行管內行，營養師完全無法發揮專業」。

曾輔導推行校園餐盒的北市醫仁愛院區營養師柯蘊慧指出，確實有些餐盒業者青菜都「不洗」、還用回鍋油，這些狀況想也知道，但北市孩童糖尿病(網站)增加不能與校園營養午餐的問題畫上等號。

柯蘊慧說，就她過去幫學校稽查經驗，得標的餐盒業者時都依規定找營養師背書，但部分業者過一段時間後，當初掛名把關的營養師就「去向不明」，業者理由一堆，常以「營養師請產假或已離職」搪塞。

她認為，盒餐肉菜是否額外以添加物烹飪或用回鍋油，才是家長需要擔心的，但醫院的營養師通常只能蜻蜓點水幫忙，最好的做法是由各校家長會自力救濟組監督小組，不定時對盒餐業者現場突擊檢查，這種壓力對業者最有警告作用。

金惠民表示，按校園衛生法規定台北市高中以下學校至少要有卅名營養師，但全市編制只有八位，沒有營養師或午餐行政人員的學校，必須找老師兼代，一般老師缺乏營養專業，且影響授課時間，學校還要另聘代課老師，算起來支出可能更多。

雖然學童午餐的菜單必須先經審查，但要偷工減料很容易，營養師公會幹部曾經自己試吃，金惠民的評語是「難吃得想吐掉」，「太糟糕了，一點烹調的概念都沒有」，由於午餐難吃，學童不吃，業者回收菜桶時如果剩太多，下次就會減量，再賺一手。

原文網址http://tw.news.yahoo.com/060405/15/305wt.html

黑心便當阿 想起自己小學國中時，學校的便當真的是超爛的，一個還要45或50元
搞的班上的人常常要違背校規去買外面的東西或請人中午特地跑一趟送"好料"過來
而學校禁止外食的原因我仍然記的....遜導處：「因為學校便當有經過檢驗把關，外面的東西可能不乾淨」