一個半小時做最後一次的加點
(此時客人通常都會點很多 烤了吃不完留一堆"噴" )

兩個小時會通知客人用餐時間結束要買單
(這時"部份"客人會使用拖時間戰術, Ex:還沒吃完再讓我們吃一下、我們整理東西等我們一下、朋友去上廁所稍等 等等... )

雖然名義上是兩小時, 但大部份客人很多都待超過多15~20分鐘以上
基於服務業的立場, 其實不太愛趕客人, 但很多客人實在是.........


以上是我待了幾個月的燒烤店所得到的心得