作者milli

我以前做過摃丸
所以對摃丸的要求會高一點
很抱歉,目前新竹有名的牌子,沒一家好吃
反而不是主打摃丸的店,比那些有名的店好吃
如:"飛龍肉丸"
但,個個都比不上,我高中時打工的那一家Q
好吃程度比起來差太多了
連我姊每次從澎湖來新竹,都還會特別叫我去買
要帶回去作"等路"

可惜,那家店不在新竹,在竹南
為什麼會好吃到不行,一句話真材實料而已
老闆絕不用"死"豬肉來做,一定是"活"豬肉
加上技術,做出來的摃丸Q到不行(朋砂???,當然不是)
其中一種"純"人工的摃丸,真的就是用"捶"的將肉塊
捶成"漿",再用手擠出形狀作成摃丸
所以會保留筋下來,很有咬勁
有別於用攪拌機打漿

所以,以前會叫"摃"丸,不叫豬肉丸的理由,就是因為是"打"出來的