真糟糕，我只會用Scenarist, DVDMaestro我沒有學過...不過我試著猜看看。
在你放第一張subpicture的地方，你應該可以再匯入第二張subpicture。第二張subpticure是要給選單是letter box時使用，作法是把16:9的subpicture resize 到720*360再上下補邊到720*480。

匯入二張subpicture後，設定哪張是16:9, 哪張是Letter box 然後你再用你的方法接著做看看...
Scenarist按鈕在二種模式的位置都要分別調整，我不太清楚PGCEDIT如何顯示Letter box的畫面讓你調按鈕...