回文一堆，都沒說到重點

樓主妹妹，"水一定要煮開"，再把魚放下去，
煮絲瓜湯、水餃、、、這樣，因為水是滾的，
食物一下去，表皮會先燙熟，好味會包在食物裡，
湯也會很清。
但是，雞、豬、牛肉的煮法又不太一樣，
要看你怎麼煮，像雞湯就可以整隻雞跟水一起燉，
豬肉要用滾水先過，把血水滾出來，再另外用清水燉，
牛肉跟豬肉差不多。