我比較簡單
冷水+昆布一片
水滾後關小火
放入柴魚片..
煮到有顏色後撈起柴魚糊
放點鹽巴就好了
很鮮~~

題外話
火鍋要煮的好吃,配料一定不能省
我寧願花多一點錢買有品牌的
大賣場有那種一袋幾十元的或是一斤多少自己撈的
我都不會看一眼
那種成分啥的都不知道吃的不安心
而且澱粉很多,煮沒幾下湯就糊掉了
那種湯喝下去一點也不享受~
東西買回來也要整理一下
例如 魚餃之類的,下鍋前先用水洗一下,把皮上面的粉洗掉,
下鍋後湯就不會糊的
肉片最好是最後再放,肉渣才不會影響湯質..
我是不是很怪阿? 我老婆都受不了我這樣做...