沒有蔬菜！蔬菜是相當重要的高湯工具！

如果沒有蔬菜，其實可以不用到一罐高湯，只要用高湯粉(如烹大師或雞湯塊請酌量使用)加上柴魚片(湯底完成後再撈起來)即可，如此火鍋湯底至少不會很油膩。

(如果看過黃金傳說的節約料理，應該可發現高湯粉是料理中屬於萬能的工具)

小弟上述兩種方式都嘗試過，火鍋配料則如您所述，但蔬菜還是建議加一下吧！

另，若魚餃等火鍋料發現有太白粉或怕油者，建議用開水先過一下，可避免火鍋料湯底變得更油膩或整個小火鍋變成勾芡的慘劇。

最後，如果想做泡菜火鍋，市面上販售的韓式泡菜玻璃罐頭也可以當作湯底。