建議先當學徒，以後可以再讀書不要緊。

當學徒時，要先把基本動作磨練好，要練到「快、狠、準」。
(新聞裡的秤糖達人算啥，我家就三個人體磅秤了)

洗東西就要認命的洗，做這行要洗的東西不少，秤原料時要搶第一，
就算師傅不教配方，秤原料時偷偷記下總行吧。

總之和上面的網兄說的一樣，自己要先調整心態，這個是最重要的。因為烘焙業的瑣碎動作非常的多，
若你沒有整天打雜洗東西的心理準備，覺得這是大材小用的話，那建議最好別做了。

小弟在自己家做，也是常常洗東西洗上一、兩個小時的。大節日都要洗上一整天....

至於什麼級，是其次，但有乙級証照還可以當講師啦(以前可以，現在不確定)。