咖啡是中性
食物的酸鹼性
所謂的酸性食物是指食物在經過身體代謝以後，所產生的陰離子如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯離子（Cl-）多於陽離子，如鈉離子（Na +）、鉀離子（K+）、鎂離子（Mg2+）、鈣離子（Ca2+），因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應。蛋、肉類、五榖類等都屬於酸性的食物，像肉類含硫酸根多、五榖類含磷酸根多。鹼性食物則是食物在身體經過代謝以後，陽離子多於陰離子，因為陽離子可使身體保留較多的重碳酸根離子，而產生鹼性反應。牛奶、蔬菜、水果大都是鹼性食物。