從邏輯的定義來說,咖啡也是一種"豆漿"....烤焦的豆漿.....我知道一定有大大會認為我形容得有些過份,不過,您再想想,豆漿的原本定義就是"豆類析出的漿汁",因此同屬豆類的咖啡豆的漿汁,稱之為豆漿並無不當.....

再來,前陣子媒體報導市售有很多三合一即溶咖啡是用綠豆粉及香料做的,前面有大大說是罐裝咖啡,可能是記錯了,而有些罐裝咖啡是工廠用咖啡粉去做的,那個咖啡粉也有可能是綠豆粉做的....不過,以我前面的邏輯定義來說,咖啡=豆漿,那末同為豆類的綠豆磨成粉再製成的綠豆湯漿汁,基本上也是豆漿,因此變成 咖啡=豆漿 且 綠豆湯=豆漿,故 咖啡= 綠豆湯...所以用綠豆粉做成咖啡並沒有違反邏輯.....

至於我喜歡的咖啡,可能是早年學生時代只有雀巢及摩卡及當年"福利中心"的怪牌子台製即溶咖啡可喝,一直以為咖啡是那個樣子,後來為了把馬子而進咖啡廳喝到沖煮研磨咖啡,當時百思不解咖啡廳為什麼可以把雀巢咖啡泡成那種味道....比較好的味道.....某日我母親帶了一包咖啡豆回來,我才發現這個秘密....接著我交到一個"觀光科"的女朋友,咖啡正是她主修的科目....於是用新鮮咖啡豆沖煮研磨咖啡成為我喝咖啡的主要習慣.....不過很麻煩,因為她教我用虹吸式的.....

不知道是不是返璞歸真,最近迷上最原始的咖啡沖煮法....不是摩卡壺,不是加壓濃縮式,不是濾泡式,滴漏式,...最原始的....弄支鋼杯點把火,咖啡豆用手搖機粗磨一下,直接丟進杯裡....份量調對了,火候抓準了,喝一口帶著渣渣,其實另有一番風味.....如果是野外升個營火,吊個杯子火上燒,嗯...咖啡豆會回報一種難以名之的原始味道....好像更對味....