我想你應該已過了發育期了吧！？我覺得只要避免你早餐來不及吃，中餐不想吃的問題，就沒什麼問題了。
其實看起來我倒覺得你這樣吃很健康啊！如果去吃自助餐的話，你每天換不同菜色，例如選擇不同顏色的菜，紅色(紅蘿蔔)、黑色(海帶類)、白色(高麗菜、白菜、菜頭等)、綠色•••，如果你早餐喝過豆漿了，那麼午餐就不一定要吃豆類製品了，還有，因為你似乎都沒吃肉類，所以蛋白質的攝取可能要仰賴牛奶或雞蛋了。
晚餐的話，你這樣吃其實沒什麼問題，只不過你要解決飢餓感的話，建議你可以泡貴格大燕麥片。
這是你沒法煮的小建議。
(如果你可以有個小電鍋的話，可能會方便很多，因為你可以買一些包子或饅頭回來冰，隔天再蒸熱，也可以用電鍋煮地瓜飯，營養又容易飽足，偶而煮紅豆湯或雞湯，只要將東西加水放進去煮，很方便。)