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作者yider
不能這樣說
在食品加工法裏面，有很多殺菌的方法，抑菌劑只是其中之一
有其他的作法也可以抑菌，如減少食品的含水量，像市面上常見的肉乾
或是拉高濃度，壓低食品的水活性，如蜜餞就是以高糖度來抑制菌的生長
另外食品殺菌常用高溫殺菌，飲料多半常將充填物先行高溫殺菌，容器也用其他殺菌法處理
最後再進行充填，充填的地方也會要求到無菌，以求上市時，飲料可以達到無菌的狀態
加抑菌劑不是唯一的方法，只是一般大眾多半以為保存期限長是因為有加抑菌劑的原因
大家注意看包裝上多半都會註明開封後，請立刻飲用完畢，就是因為開封後，無菌狀態被破壞
如不快點飲用完畢，那其中菌的生長，常會出乎你所能想像的程度
尤其是以瓶就口的方式喝飲料，如把飲料放置一、二個小時後
其中的菌數必然遠高於只開封沒飲用的飲料(人的口腔中菌數之高，一般人絕對無法想像)
而自行沖泡的茶，因為過程和杯子放...
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