請問香港跟大陸人是用哪一種輸入法呢?

因為聽說注音好像只有台灣人有在用而已

令我好奇的是 常看一些簡體字的影片

我們的頭髮 他們會打成頭發
我們的麵包 他們會打成面包

感覺他們也是用類似注音的方式在輸入