是的...人和最重要...
我當店長那段時間...沒有員工是因為傷了和氣而離開的...(一個美眉到澳洲去投親....就這樣子...)3個員工跟我一起呆了3年多...沒換過...
重點在哪?..我店也不大...任務也簡單...於是..我把重點放在對客人的服務品質跟清潔上
我要求以下事項:
1."歡迎光臨"跟"謝謝光臨"一定要喊..要面帶微笑(但不能吵到其他客人)
2.包廂/電腦位置只要客人離開一定要清乾淨..(我的標準是..桌子連抹布的水痕都不能出現)
3.泡麵/土司/飲料有一定的做法...(例:泡麵要先問客人蛋黃是否要熟...麵煮到略硬時先撈麵起鍋, 再把蛋打下去湯裡用小火(注意不可沾鍋)至蛋白外層成型後轉大火數秒後快速起鍋..此為蛋黃不全熟之煮法)..
4.客人少時要用電腦上網/看雜誌漫畫/看TV可以..但是週末/人多時不可..看TV不可轉聲音
5.晚上關店時全店掃地/早上開門時全店拖地..(輪到我的時候我也照作)
以及其他一些地方...
除了這些之外..我其實要求不多...我作清潔工作的程度當作他們的標準..
我交班時一定會留下來一段時間..跟他們聊聊天...24Hr時..我當大夜班(省開銷..)..第2天早上10點他們來交班時我仍然會留在店裡...大都呆到下午1.2點..一方面跟客人打招呼..幫忙..也可以跟員工們聊天..談各種事情..包括他們的心事/感情/學業/跟店裡的問題及相關事務分配..基本上...他們從不叫我店長..直接叫我英文名..甚至會吐我槽...= =...
不過他們會怕我..因為他們做錯時我會直接跟他們說哪邊作錯..該怎麼做..並且作一次給他們看..(若可以的話)..有次他們不小心把我的東西丟了...說謊被我識破...根據我朋友所描述..我其實並沒真的罵他們...只是我的語氣跟表情把他們嚇哭了...(我沒罵髒話..沒做人身攻擊..沒大聲罵他們..但是我跟他們說:今天如果你們在將來的公司被上司發現了你們會被怎樣?說實話我頂多覺得阿!!~~算了..但是說謊是不可以的...所以我才生氣..)..我常跟他們說..我把她們當自己的妹妹..我希望他們學到的..是可以運用在將來的工作(態度跟做法)..而不是上班領錢就算了...
直到現在...我離開台南一年多了...還是跟他們都有聯絡...上次要去錢櫃唱歌..滿位...櫃檯剛好是之前的同事美眉...直接開口幫忙..很快就OK了....
不過..這些作法...僅限特殊狀況的小型組織...大公司裡..就不可這樣子弄了..要變通....
這是第二個例子..供大家討論.....^__^