參考一下吧


日式沙拉醬
材料：
a. (蛋黃１個，白醋１茶匙，鹽 1/2 茶匙，砂糖１茶匙，芥茉粉 1/2 茶匙，胡椒粉或辣椒粉少量)
沙拉油１杯， 白醋１茶匙
制法：
1. 先將a料混合打勻，再慢慢邊打邊加一點沙拉油，直到沙拉油加完，打成練狀．
2. 再加入１茶匙的白醋，打勻即可．
3. 放冰箱可保存一星期

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1105051906867

和風醬
（味醂5公克、白醋5公克、橄欖油公克、花生粉5公克、胡椒粉少許混勻）

將味醂60克、醬油30克、白蘿蔔泥10克、柴魚30克煮成和風蘸醬



日式照燒醬
材料
醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。

和風烤醬
材料
醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，薑，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法
攪拌均勻。

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1005012702556