我個人是用「富士技」的S端子。
當然我從AV端子轉換倒S端子，畫質變化很明顯。不過現在都習慣了。

我提供一下日本的網站。大家看不懂日文的話，裡面有圖解。

影像端子的差異
http://www.satellite.co.jp/picture-t.html

PS2用各式影像端子的畫質比較（裡面有照片）
http://cable.s74.xrea.com/cable/ps2.html