最近看一些關於餐飲業的書
其實飯店也一樣的
最主要收入的來源是餐飲收入
然後是客房服務(有沒有做黑的我就不清楚
)
最主要支出的來源是食物的成本，再來是"人員"
食物的成本很難"有效"的控制
所以只好從人員方面來下功夫了(就是壓榨拉)
另外小心廚師
廚師之於飯店業就跟科技業之於RD
M為什麼會好賺，我覺得這部份做的很好
就是建立起標準化流程，讓工讀生在很短的時間內就能學會了
所以M跟本不怕廚師一不爽就閃人，看到好賺要求加薪。
因為他跟本不需要用到廚師，結省一大筆支出。
其實我覺得你想從事服務業最終一定要當老闆
可以朝這方向去努力學習
引用:
|
作者=大雄=
大家好，
因為上次發了一篇兼差的詢問，
獲得大家不少的幫助，
因此我朋友叫我幫她代po一篇，
希望各位分享一下經驗，
在此先謝過了，
因為她是旅管系畢業的，
所以她想要從事飯店管理方面的工作，
想問的是，這行業有什麼職務類型，(她不想做餐廳，因為替代性太高  )
另外，有什麼飯店是有較好的管理與遠景的，
歡迎各位談談這行業的優與劣  |