引用:
|
作者lu2
糖漿沒加過......加奶油球不錯 
不過不要加鮮奶,有一次想說奶油球可以,鮮奶應該也行
就給它加下去......只看到可樂開始和鮮奶產生反應,變成透明糖水+咖啡色懸浮物
喝到一半才發現,雖然味道還是一樣,可是看到就發毛 
不知道是不是無糖可樂的緣故(只有加鮮奶那次是喝無糖的)?  |
可樂成分有大量的HCO3,水溶液態會解離成帶電離子,鮮奶或是奶油球其實是一種膠體溶液
所以加下去會因為帶電離子吸附,也有可能是因為蛋白質吸附效應
舉例來說,如豆漿+醋,可能兩種效應都有,但若是混濁溶液+明礬,則比較偏向帶電離子膠體吸附