引用:
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作者SpeedRossi
沒有蒸，但是有把螃蟹扒開來洗，全部過程我只有負責把蟹角的殼敲破，其他都是我老媽負責
但是我媽說他也不太會煮，加上湯不太好喝，所以我才會上來問  |
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扒開來洗沒什麼用吧，螃蟹身上的小關節都是泥巴沙子之類的髒東西..
您光是洗只能洗眼睛看到的部分，還是要先處理過後才丟下鍋煮湯味道會比較讚
我是建議先蒸熟，把螃蟹身上的髒東西都蒸出來(有點像三溫暖)
以前在上X屋上班的時候裡面的師傅就有說過，明明洗到快脫皮，可是煮起來還是會讓湯
髒掉，原來是沒有先蒸.....
而且也不用把殼敲碎，就把兩隻大螯用菜刀刀背輕輕敲幾下，讓味道能夠進去就可以
螃蟹的身體用刀切成四份丟進去湯裡面滾就可以了，如果你敲的太碎，螃蟹肉會整個散掉
可能你想吃也吃不到了....
引用:
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作者SpeedRossi
應該是死掉不久，在回程中悶死的，我老媽說買的時候都是活的
更正一下，剛剛去冷凍室看，有四隻在裡面，所以是總共有7隻
請問一下7隻1000塊這樣的價錢划算嗎??
看來是要用蒸的了......
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我沒看到實物，不敢跟你保證是否有買貴，不過我家住東港，應該是能買的比你便宜
但是不能用我們這裡的價格來跟你們比.....
你蒸完看要怎麼煮都可以阿，一般來說螃蟹都是吃清蒸比較能夠吃到鮮味(這時新鮮不新鮮就很重要)
我曾經拿螃蟹來煮三杯，感覺還不賴，不然您也可以用點蒜蓉醬去蒸，味道會更讚
