滷肉的話，記得小時候最喜歡辦桌前請鄰居吃的飯(感謝鄰居幫忙，鄉下常有)，都會有一大桶滷五花肉，而且自己煮的都沒那桶香。

後來是聽說滷肉的話，一次滷越多，會越香，味道越濃厚(前提是肉要新鮮，鄉下辦桌的豬應該都是現宰的)...爆好吃的......

另外醬油很重要，太便宜的吃起來會"死鹹(台語)"，最好是釀造醬油。

之前住鄉下時都會有手工釀造醬油可以買(自然發酵的)，懷念好味道...... T_T。