其實自從周氏蝦捲走麥當勞式速食路線後品質就變的很差.......
為了應付人潮蝦捲都請工讀生先炸好放著所以捲皮就變濕變軟不脆了...
反而陳氏蝦捲仍能維持一定品質....................
陳氏蝦捲就在周氏蝦捲本店隔壁.....店門口就一堆阿婆在挖蚵仔...吃起來超有氣氛....
不過小弟推薦另一間台南在地人才知道的蝦捲......
以下節錄自網頁..
http://www.melonfish.idv.tw/taiwanl...ves/000245.html
成功路鴨母寮蝦卷知名度也是透南北，有四十多年歷史的鴨母寮蝦卷第一代黃金水向一名福州師傅學得肉卷作法，日據時代改為蝦卷，目前第二代黃大維掌廚。很多外地人和學生，看了報導後，總愛大老遠跑去安平吃台南蝦捲，不過根據魚家的鑑定結果，台南的蝦捲，還是由光復市場（後面相連的菜市場，就是大家俗稱的鴨母寮菜市場）下午才會出現的蝦捲攤勝出。
鴨母寮蝦卷係以豬腹...