鹵素爐 提供任何烹調所需的熱力，以燈管的光熱照射加熱， 不限任何材質的鍋具(加熱方式是利用遠紅外線加熱,很像是火焰加熱方式)



電磁爐會挑鍋具,只要是不是鐵作的都不行

例如鋁鍋,砂鍋都無法在電磁爐使用(加熱方式是利用金屬線圈產生渦電流之後加熱)