豬價高 急上市 用藥就多

彰化縣一家養豬場的獸醫正為仔豬打預防針，仔豬成長過程還需陸續注射不同抗生素，造成的藥劑累積相當可觀。
記者簡國書／攝影


【記者林全洲、簡國書、潘柏麟、沈旭凱／連線報導】

國內畜牧業者都知道不能濫用抗生素。但是台灣位處亞熱帶，高溫多濕和密集飼養環境，抗生素成為禽畜治病、預防疾病的必備用藥。

北縣陳姓養豬戶說，早年台灣豬肉外銷日本，但自從被驗出磺胺劑殘留，就被禁止出口，加上口蹄疫，台灣豬從此出不了國門。尤其消費者喜愛吃瘦肉，因此有養豬戶用受體素禁藥讓豬隻肉質更結實，養豬戶為了增強豬的抵抗力，會用磺胺劑、綠黴素、青黴素等預防疫病。

現在豬用抗生素更有複合配方，例如「新長效－72」，治療肺炎、豬丹毒、敗血症等，藥效長達七十二小時，「安蒙西林－150」能治療細菌性感染，不過養豬戶如能遵守停藥規定，藥品殘留就會大幅降低，但豬價高時，有些養豬戶急著上市，就會違反規定用藥，其實市場需求間接影響豬農用藥習慣。

彰化北斗一家七千多頭豬的養殖場，請了兩名獸醫照料豬隻。獸醫葉金樹說，豬隻患病會瀉吐、喘息不停，此時要在飼料裡添加抗生素，一個療程後即停藥，否則可能導致豬隻藥物中毒，用藥須十分謹慎，不可濫用。

屏東縣長治鄉百多家養豬場總飼豬頭數達廿萬頭。張姓豬農說仔豬階段確實會用摻了抗生素的飼料，但六十公斤以上的成豬就不再用抗生素。有次獸醫抽豬血檢驗，成豬也殘留磺胺劑，還接到一張一萬五千元的罰單。事後檢討，發現是大豬和小豬共用飼料桶和輸送管所致。

台北縣是肉品最大消費市場。縣政府動物疾病防治所長蔡宗益表示，防治所與中央畜產會定期檢測畜產藥物殘留，以九十二年加強監測計畫為例，當年度在樹林肉品市場抽檢八千五百四十六頭豬的血清送驗，結果驗出廿八頭豬磺胺劑殘留超過標準，另有四頭豬殘留受體素禁藥，且絕大多數是外縣市養豬戶違規。

國內雞場的飼養密度也非常高，雞農除用藥治病，還發展生物技術飼養法；用乳酸菌、酵素和環境衛生法控制雞場疫病，育成率約比飼料雞少一成，但可避免使用抗生素，唯成本較貴。

養雞協會台南縣北區總幹事趙豐參說，如果高價雞肉有市場，農友會接受成本較高的生物技術飼養法。他曾試驗過有機養法，請立大食品公司檢驗人員抽測，都沒有殘留藥物；但如果消費者只肯花傳統肉雞的價錢，生物技術、有機養法，就難以維持下去了。

台灣有少數從事畜牧業的農民，用藥大膽，國內相關法令卻跟不上市場技術的創新；像屏東家畜疾病防治所曾查到卅四家豬場使用受體素禁藥，函送屏東地檢署，檢察官以動物用藥品管理法對使用禁藥並無刑責，全部處分不起訴處分；防治所獸醫即認為應修法，保障消費者安全。

【2005/03/28 聯合報】