我認識的意大利人認為要喝expresso
就要把豆子磨成幾乎像麵粉一般細
要細到"抹到手背上要能像擦粉一般"
---雖然可能有點誇張
可是這是一個極重美食與美酒 (自己家有酒窖...) 的意大利老饕的意見...
信不信由你了

不過我從那次聽他說後
每次磨豆做expresso時
都儘量磨得細一點
確實似乎比較能把豆子的味道粹取出來....