主題: 咖啡二三事
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吉他之繩
Senior Member
 

加入日期: Dec 2000
文章: 1,145
引用:
作者csshyu
補充一下,對expresso而言,豆子磨的粗細(均勻)也很重要喔!!
至於"控制量"是指粉量嗎?個人以為量多一點比較不會過度萃取,是比較保險一點的做法.(for expresso)


是滴。控制量是指粉量。我也傾向較多。可是現在出現了一個問題,我喜歡的量,太多。咖啡煮完 一看,餅上有印痕。那些接觸的地方,應該是會燙傷吧,我想。可是粉量如果稍小,感覺又不太過癮。
豆子研磨嘛,我的機器目前只能做到看起來像花生粉,還不能看起來像糖粉,所以目前喝的都是花生粉級的......
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多少人走者,卻困在原地
多少人活著,卻如同死去
我想說的都在

跟這
停權中
舊 2005-03-03, 10:42 AM #15
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吉他之繩離線中