這是大工程, 勸你打消主意乖乖地買一套unique版比較"完美"
我只試過一片就已經讓我不敢再嚐試第二次了.
如果你想練功的話,
1. 抽出字幕可以用 Vobsub. 存出圖形檔的 .sub 檔
2. 再用 Subrip 的 OCR 功能辨識出每一個中文字, 存成文字檔.
3. 修改後的文字檔, 可以是 srt 或 sup 格式
做法詳見
http://pcdvd.altervista.org/web/dvdmaestro/index.html
http://pcdvd.altervista.org/web/dvdlabpro/index.html

要裝的軟體一堆, 手續超繁雜, 我光是簡單說明就已經這麼複雜了...