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日本美食節目中,常見用瓦斯直火燒烤食物??
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VirgoA
Regular Member
加入日期: Aug 2001
文章: 53
引用:
作者
yider
添加的東西叫臭氧,基本上燒一燒就燒光了,沒有問題
會有問題的部分應該是直烤可能會把食材燒壞,產生致癌物
喂喂喂, 把臭氧(O3)加到丙烷, 丁烷裡面, 應該當場就爆炸了啊.
添加的是臭劑, 以硫化物為主, 第三基硫醇, 硫化二甲基, 第二丁基硫醇, 異丙硫醇等.
直接用瓦斯燒烤, 這些臭劑會殘留在食物上.
2005-01-21, 01:56 PM #
15
VirgoA
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