主題
:
日本美食節目中,常見用瓦斯直火燒烤食物??
瀏覽單個文章
Kaworu_ht
Regular Member
加入日期: Aug 2004
您的住址: 第三新東京市
文章: 86
引用:
作者
yider
添加的東西叫臭氧,基本上燒一燒就燒光了,沒有問題
會有問題的部分應該是直烤可能會把食材燒壞,產生致癌物
不一定, 有些是加汽油或是其他的東西.
但是基本上只要燃燒完全, 應該就沒有問題.
假如燃燒完全的話, 應該會根本很難看到火焰,
或是中心有亮白色的火焰
一般的橘紅色火焰是代表燃燒不完全.
就像在烤焦糖布丁時候, 廚師都會把瓦斯噴槍開的很大
中心是亮白色的火焰, 外圍是藍紫色的亮光的樣子.
2005-01-21, 01:01 PM #
14
Kaworu_ht
瀏覽公開訊息
傳送私人訊息給Kaworu_ht
查詢Kaworu_ht發表的更多文章
增加 Kaworu_ht 到好友清單