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Kaworu_ht
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加入日期: Aug 2004
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文章: 86
引用:
作者yider
添加的東西叫臭氧,基本上燒一燒就燒光了,沒有問題
會有問題的部分應該是直烤可能會把食材燒壞,產生致癌物


不一定, 有些是加汽油或是其他的東西.
但是基本上只要燃燒完全, 應該就沒有問題.

假如燃燒完全的話, 應該會根本很難看到火焰,
或是中心有亮白色的火焰
一般的橘紅色火焰是代表燃燒不完全.

就像在烤焦糖布丁時候, 廚師都會把瓦斯噴槍開的很大
中心是亮白色的火焰, 外圍是藍紫色的亮光的樣子.
舊 2005-01-21, 01:01 PM #14
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