要軟要鬆的話，事先把紅豆泡在水裡約一兩個小時，泡熱水的話就縮短時間，使其吸水軟化，之後拿去煮很快就達到所要的效果，但是通常皮可能很容易破掉，喝起來就會感覺有很多殼漂浮了^^，所以時間上要稍微注意。