閒聊...想到前幾天聽親戚們在說...
日本人對 "哇沙米(芥末)" 的需求量很大, 因為生魚片及壽司等這些食物..
對小日本人來說...可是不可獲缺的主食之一...這些食物的最佳配料沾醬
除醬油外..旁邊鮮綠綠一沱稱之 "哇沙米"..這東西本尊也就是所謂的 "山葵"...
然而日本人常期大量向台灣等其他國家採購 "山葵" 回日本加工, 還假裝
好意的到處傳授種植訣竅, 而他們本身國內卻管制少量栽種, 其主要原因
為 "山葵" 這種植物根的抓地力相當差~且種植環境又需要在 海拔較高溫
度稍低的環境下生長, 山葵種子發芽適宜溫度為 15~20度C, 很多台灣商人
為了種山葵, 砍掉森林中大部分的樹, 僅保留幾棵樹來遮陰, 而這些地方又
都是屬於高山水源涵養區, 這種效應就如同大量種植 "檳榔樹" 造成的後果...
, 甚至於比 "檳榔樹" 來的嚴重...

日本人將山葵運回日本後...將它的皮削下只保留莖使用, 該處也就是整株
山葵最好的部位, 其剝下的皮 及 其餘不使用的部份 在添入色素加工後銷回台灣等國....

目前市面的哇沙米...都綠的太誇張了...
山葵磨成醬自然的顏色根本沒那麼深......