就我看來問題不像報紙上那麼嚴重
並不是每種牛排都有問題
比較會出問題的是橢圓型的嫩肩牛排
而不是排狀的丁骨、莎朗.....
要辦別是否為組合牛排的方法也蠻簡單的就是把肉切開看裡面的肉質纖維看看就知道了....

不過以上只是個人的看法是否正確 希望有專業的大大出來說明