175元
客人拿25元的東西，給100假鈔，老闆換零錢，
老闆>拿到100元的零錢，淢75的找零錢，而自已收下了25

店員發現是100元假鈔，拿來和老闆換，老闆給真的100。故老闆自掏腰包100元
-100元-25元東西+25元的收入-75元，共175

結論，老闆損失175元