好像不是喔, 是梁武帝發表了一篇"戒殺文", 之後全國的大小佛寺的僧侶都開始素食了
就是不食用任何肉類
所以全世界好像除了台灣跟大陸及一些盛行大乘佛教的地區有吃素, 其他地區的僧侶並沒有非得吃素不可的規定
而之所以不吃葷(就是你指的蔥蒜韭), 是因為他們認為"葷菜生食生瞋，熟食助淫"(楞嚴經), 這對禁欲的佛教徒來說是不允許的, 所以才不吃葷