冷卻不能太快.除非在空氣很少的狀態
不然咖啡會酸

台灣UCC總店(忘了在哪)就有那種很高級的冰咖啡機
用很長的玻璃管.讓咖啡經過空氣冷卻.但不會接觸到空氣
這種製作過程很慢.所以一杯冰咖啡的價錢也滿驚人的