我來說明吧，好歹也在7-11做一陣子過。

先說料：所有的關東煮都是全省配貨，冷凍包裝，說是冰塊也太扯了。
冷凍食品也沒什麼不對。

再者，食品的成本我是不了解，但以統一企業的量來看，要採購一大批原物料並
壓低成本並非難事。還有，風間兄你管人家賺多少錢？

再來是湯：１、水：記得7-11有台熱水供應的機器嗎？關東煮、蒸熱狗麵包用的
　　　　　　　　　蒸籠都是用這水，放心啦。
　　　　　２、湯料：總公司提供，而且會依照銷售方案改變而變化，有柴魚湯頭
　　　　　　　　　　、香菇湯頭等等，每一期都不同，是濃縮湯料包，每次放約
　　　　　　　　　　１∼２包左右。

做法：先洗過鍋子，再放熱水、放湯料，等水開了之後放料進去。
　　　之後就等十分鐘就可以給客人買了。


總公司督導要求標準：１、食物保持新鮮、煮到太爛、太開的要報廢。
　　　　　　　　　　２、鹹度必須保持標準，用「鹹度計」來量測（別懷疑，真的有這種東東，我也很意外，只要表上的數字不超過要求的數值就過關了）
　　　　　　　　　　３、水溫，有溫度計
　　　　　　　　　　４、水的高度。
　　　　　　　　　　５、一天要更換三次，最低標準。

總公司的督導員會不定時來抽撿所有食品、店員工作態度與行為是否合乎公司要求。
我曾經因為關東煮的湯忘記加（客人撈走不少）結果被店長電死死的。
（題外話，我也曾經連茶碗蒸還沒拆封就丟進微波，差點爆...... ）


除非店員很混、很黑，否則要買到「吃死人」的關東煮還滿難的。

我也洗過鍋子，什麼「白博士」？別鬧了好不好，洗碗精啦！
那個豬頭拿白博士洗鍋的？

跟自己家裡洗鍋子一樣啊，洗碗精刷一刷，拿到外面用清水沖三、四次再用紙市擦
乾，過五分鐘再插電。（因為還有水，沒有人想被「電死」....）

風間兄你在說什麼東東啊？



前一樓的風間老兄不要老是「聽說」「聽說」的，做過7-11的人相信是有的，別老
是道聽塗說。



講真的有些看不過去。


下次換風間兄您被別人「聽說」「聽說（＠）＆＄」看看。