草莓

一 般 農 人 栽 種 草 莓 是 利 用「走莖」來 繁 殖。當 三、四 月 分 時，草 莓 原 來 的 短
縮 莖 會 長 出 一 條 一 條 長 莖，我 們 稱 它 為「匍匐莖」或「走莖」。走 莖 上 有 節、
節 間 很 長，著 地 以 後 如 果 土 壤 裡 有 足 夠 的 水 分，節 上 就 會 長 出 小 芽，長 成
新 苗。走 莖 長 出 來 以 後，植 株 就 漸 漸 不 再 開 花，也 就 結 束 了 這 一 季 草 莓 果
實 的 收 穫 期。





農 人 將 走 莖 上 的 小 苗 剪 下 來 種 在 栽 培 盆 中，等 到 生 長 期 來 臨（ 9月底~10月
中旬），再 挑 選 健 康 的 小 苗 種 植；或 是 讓 走 莖 上 的 小 苗 隨 意 生 長，栽 種 時
再 從 泥 土 中 鏟 出，不 過 這 樣 小 苗 的 根 部 比 較 容 易 受 傷。栽 種 草 莓 苗 的 工
作 叫 做「定植」，草 莓 的 定 植 不 像 稻 子 插 秧 可 以 利 用 機 器 耕 作，每 一 棵 草
莓 小 苗 都 須 由 農 人 自 己 親 手 種 下；苗 和 苗 之 間 要 留 出 適 度 的 距 離，讓 小 苗
有 足 夠 的 空 間 繼 續 長 大。





草 莓 的 莖 很 短，葉 柄 卻 很 長（約10~15公分），每 一 枝 葉 柄 都 有 一 片 由 三 片 小
葉 組 合 而 成 的 葉 片，稱 為「三出複葉」。草 莓 葉 子 的 葉 面 顏 色 深 綠，葉 背 顏 色
則 呈 青 白 色，葉 緣 有 鋸 齒 狀 缺 刻，葉 柄 和 葉 片分 布 著 小 細 毛。





草 莓 開 花、受 粉 後，果 實 成 熟 約 需 要 30~60 天 的 時 間，其 中 差 異 因 氣 溫、品 種
不 同 而 有 差 別。在 生 長 期 間，草 莓 可 以 一 直 開花 結 果，但 是 因 為 養 分 有 限 且
氣 溫 越 來 越 高，後 來 結 的 果 實 就 越 來 越 小，失 去 了 經 濟 效 益；為 了 促 進 果 實
的 碩 大，農 人 會 進 行 疏 果 的 工 作，將 過 多 的 小 果 摘 除。我 們 吃 的 草 莓，不 是 真
正 的 果 實，而 是 花 托 變 成 的 假 果。草 莓 謝 了 以 後，花 托 部 分 逐 漸 膨 大 成 為 果
實，開 始 是 青 綠 色，成 熟 後 則 變 成 鮮 紅 色，在 綠 色 花 萼 襯 托 下 十 分 悅 目。





草 莓 表 面，有 一 粒 粒 像 芝 麻 的 籽 籽，這 是 果 實，可 以 拿 來 當 種。一 顆 草 莓 大 約
有 200 粒 種 籽~~