乳製品的容器上應有一般食品標示。鮮奶的外包裝在明顯的位置有鮮奶標誌， 及清晰明確的保存期限(從x年x月x日至x年x月x日)，過期的乳品，即使色、香、味未變，也不可以飲(食)用，以免危險。

•選購乳製品應檢查外包裝是否完整及無缺損情況，另販賣場所的冷藏設備是否合乎標準，如鮮乳必須放在5°C以下的冷藏櫃中，冰淇淋應放在－18°C以下的冷凍櫃中。上超�**坁哄A應把乳製品的購買順序排在結帳前，並在最短時間內回到家中，把乳製品冷凍或冷藏。

•乳製品的質變，常發生於運送途中，冷凍、冷藏設備不足，或購買後未立即再予冷凍冷藏，而乳品在室溫中會迅速孳生大量細菌。

•乳製品的貯存，冰淇淋類在－18°C以下冷凍，鮮奶、調味乳、醱酵乳在5°C以下(2°C~5°C)冷藏。已開封的乳品，最好盡快在一至兩天內飲用完，如開封之後，容器並無蓋子可以密封，可用塑膠袋、橡皮圈或晒衣夾密封，比較不易受到污染