內焰式瓦斯爐的優缺點?
 

家中使用六年的櫻花安全爐掛了一邊
想趁此機會換個爐

我家烹調的需求
1.小鍋子很多,所以想找火焰範圍小一點,火力集中一點的爐,才不會老是燒到鍋子的側面和手把
2.大部分是文火燉煮料理,鮮少大火快炒
3.希望火力控制精準一點

看來看去
烹調時爐火成正圓錐型集中,而不是向四方擴散的內焰爐好像蠻符合我的需求的

請問各位有用過內焰爐的朋友
它有什麼缺點?

感激不盡

我是買林內的內焰爐
我是覺得他的文火沒有辦法很小
所以燉東西的時候蠻浪費瓦斯的
不知道後面的有沒有改進
如果改進這一點我是覺得沒有甚麼缺點了

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21109062378582

我是買和家的ks-2009 內焰爐

優點就不會燒到柄 然後零秒點火不錯用（相對現在各種強調安全點火）

缺點 這台沒有林內那台強調的節能

燒開水速度 ＆ 瓦斯消耗同 我舊的豪山p-3760一樣



:rolleyes:

前不久換了太厚要淘汰那一牌的內焰(內嵌式)，一整個心情大好，吃飯都多吃好幾碗 :D

我目前用林內內焰爐
優點是省瓦斯、火力大<-中火就有傳統爐的大火感覺
缺點是口徑太大鍋子中心加熱較慢<-用炒鍋煎荷包蛋很容易出現邊緣焦了中間沒熟，所以荷包蛋要用平底鍋煎

不過整體來說內焰爐還不錯
我看過櫻花的雙口內焰爐
就沒有林內的缺點
感覺應該會比林內的好

忘了說心情大好的原因 (別把我押出去午門 :cry: )
1. 火力集中，火焰是螺旋狀，不會鍋旁已焦，中央不熱。
2. 燃燒完全不冒煙 (舊的看天氣，有時會冒煙，鍋底都是黑的。) :jolin:
3. 小火更穩定 (跟舊的比)

之前聽說內焰爐有問題連日本都不用了 :laugh:

主要還是防乾燒裝置列為標準配備的緣故，內燄爐因為火焰是向內，會引起防乾燒裝置異常，所以後來內燄在日本就沒再推出了，如果沒記錯，有一陣子日本林內還是出了內燄爐＋防乾燒的技術，只是推動上似乎不給力，後來官網就沒出現了∼∼∼


我是要求我媽

需要小火慢煮的 統統用電子壓力鍋

防乾燒裝置 還是要等鍋子乾了才會停

雖然還是老觀念很難改

查了一下
好像是因為內焰式沒辦法做防空燒設計,不符合目前日本的消防法規(日本規定一定要有這種設計)

目前日本好像都改回傳統爐頭,只是爐頭體積改小來配合小型鍋具

電子式壓力鍋我也常用
只是有些料裡需要Q彈口感的
用壓力鍋來弄會過於軟爛,沒瓦斯爐+陶鍋慢燒的好吃

這兩種各有各適合的料理啦 :p :p