上閤屋怎麼拉
 

最近不管上哪個常逛的網頁,好像都看的到他的廣 告
進去才發現他的信義區旗艦店不在了
記得以前去那吃可是非常爽的,最大的印象就是炸蝦吃到撐死
但老了後,吃到飽餐廳對我來說太不划算了,也就沒再去注意這些餐廳
還是說有更好的吃到飽餐廳出現了嗎? :laugh:

上閤屋 個人覺得大不如前!

印象中三四年前去吃時 感覺非常好 食材也優!

但一年前再去吃時 就覺得整個水準下降非常多(當時好像剛好從原本的點搬過來的)

我一位舅舅以前就很常去 上閤屋 當天他也是抱怨水準下降!

從此沒再去過!

或許哪一天 聽到有網友大讚水準提升 會再考慮去吧!

那個炸蝦倒不如說是吃粉
其實一開始這類吃到飽餐廳還不多時
我也還蠻愛去上閤屋的

後來各式各樣的吃到飽餐廳出現
低中高價位都有
上閤屋真的沒什麼特別的

現在不都被饗食天堂之類的取代了嗎?
有些大型的吃到飽火鍋店也可以KO上閤屋

不過我對這種吃到飽的自助餐店有好印象的不多，食材都用便宜的，料理味道也不對味口
如果人多的話，拿相同的花費拿去餐廳吃合菜比較爽

應該也不只一家，和以前比整體都在下降，有些都倒了...

我還沒吃過上閤屋
根據某食材供應商朋友的描述
那邊少去吃，我也不知道為什麼 :rolleyes:

這類吃到飽的餐廳好像很容易倒，記得之前大學時期有去吃過一家好像叫廚師美食百匯之類的，在現在的古亭站跟南京路都有開一家，我兩家都去吃過，已經忘了好不好吃，只還記得人真是多到爆，不過退伍之後想再去懷念一下，已經都不見了 :(

老闆賺了錢，但是賺錢到了一個飽和點
會不再成長甚至下降

1.競爭對手:你搞這套成功了，一定會有人模仿
2.消費者預期心理:每次去都人很多，除非是先有計畫去預約，不然就直接跳過
3.員工素質:規模做出來之後，老班底未受重視升官加薪，要嘛走，要馬沒熱誠擺爛
(老闆另外請的管理階層手腕不好也是原因之一)

而這個時候，老闆常會選擇COST DOWN在開銷最大的食材身上
剛開始，消費者還不以為意
吃個2-3，消費者就感受得出來
本來想為了省錢去繼續創造營收成長
結果卻越省越跌

巴黎海鮮餐廳也是

近期的例子:神旺飯店的港式飲茶吃到飽
到去年為止在忠孝東路上的都還很有口碑
今年開始忠孝東路上的飯店不在提供吃到飽
要港式飲茶吃到飽只能去承德路的潮品集
品質差到不行

中肯
只不過這很多人知道，但一堆老闆都犯這種錯誤
台灣老闆大部分都是賺一票就跑了
如：鮮芋仙
這年頭還有人提過鮮芋仙嗎 :laugh: :laugh:

全國只剩四家店，台北只剩一家店.

看廣吿想吃澎湖海膽的，先看上閤屋臉書上面網友的回應再去.

海膽圖片那裡(查看全部留言)
http://www.facebook.com/jogoya.com.tw


這個才是真正澎湖海膽吃到飽

http://www.facebook.com/media/set/c...970.78251884268