抓餅 VS 刈包
 

最近在育樂街民族路口又開了兩間小攤,都是傳統的食物,
好奇心驅使下來嚐嚐看。


一邊是蔥抓餅,和一般的抓餅略有不同,標榜
低油,在煎餅時不再另外放油,吃起來比較
沒有那麼香,不過口感上輕爽了不少。


死白的餅皮在熱鍋上慢慢轉變,顏色開始變黃,慢慢浮現出一點一點
的焦斑,待煎熟後再旋轉拍打,這樣就成了美味的蔥抓餅。




在這邊又看到這家抓餅跟其它家不一樣的地方,
配料與雞蛋先混合好做成煎蛋,煎好抓餅後再
夾在一起。







雖然說香氣方面較弱了些,不過抓餅特有酥脆帶層次的口感,這家
的餅表現上到是十分亮眼,而且加了蔬菜豆芽又添水脆感搭配上
各式配料組合多樣口味,每種應該都不錯吃。

九層塔蛋


起司蛋



一旁的烤肉刈包也還不賴,特別值得一提的是割包
除了一般白皮外,還有另外三種選擇,其中個人最
好奇者莫過於芋頭,不過可惜是季節限定口味,
無緣一試。




口味上分為烤肉及客家鹹豬肉,用紅外線烤爐烤好肉,
在割包中加入大量酸菜,另外還加入了花生粉和糖粉,
再把肉加肉就完成了。



買完刈包後天色突然變了,剛好附近有熟識的店家,
就借了個位子躲雨。


聽說刈包也叫虎咬豬,的確像野獸張著大口咬肉一樣,
這名字真是貼切又有趣。

買了兩個來吃,原則上味道相去不遠,不過黑糖外白比白皮多了點黑糖香,
客家鹹豬肉的鹹味被糖粉壓過,反而烤肉還比較重鹹,酸菜用量約佔了
整體配料的三分之二,整個吃起來酸菜味很重,快壓過肉的味道,
整體來說還算不錯,但還有進步空間。





地圖


營業時間
抓餅:下午3點~7點半
刈包:上午10點~售完

おいしそうね
腹ヘリコプター

這個時間不該看這篇的...

刈包的三層肉放在蔥抓餅中 = 新吃法 . 沒處賣要自己配
抓餅中不可刷醬料 . 以免過鹹

在我吃的經歷中 . 客家南瓜餅 或 珊瑚餅(紅蘿蔔代替南瓜) . 最對我胃口

台南果然是美食之都啊.... :flash:

離火車站夠近
下次有經過台南時就來嘗嘗 :flash:

真是不公平阿 先PO巴哈在PO78區
更糟糕的是 巴哈那篇5點PO 晚餐時間
現在這篇是消夜時間....
所以我連中兩發.... :laugh: :laugh:

再新竹的台南人看到這篇
真是有點想哭得感覺..
新竹的東西又貴又難吃.. :stupefy:

靠~ 在大陸看到這篇只有 e04~吃不到
這邊一般好像不是人吃的，人吃的又貴到靠杯 ~

一府二鹿三艋舺
友人住鹿港，讓在地人帶吃巷子內的我都讚不絕口了更何況是台灣第一的府城... :cry:
工作沒著落的話去台南工作好了 :laugh: