台南•小田屋雞蛋燒
 

最近這個星期一直往萬昌街跑,接近民族路口這一端有個小攤,
賣雞蛋燒,下班到那邊都6點過後了,跑了三趟都得到一個答案。
老闆:我們收了 賣完了~
PS:兩次友人要買來吃一次則是自己去。


就這樣我撲空了三次都沒吃到,今天假日就提早動身,
下午大約三點多就有排隊人潮了。


萬昌街路並不寬,車流量也不算小,真有點為排隊的人捏把冷汗,
大家冒著生命為險也要買,看來這小田屋雞蛋燒果真有兩下子呢。


做出小巧點雞蛋燒的老闆竟是兩個高大威猛的壯漢。聽兩位壯漢所言,他們是自己出來
創業,在還沒創業之前就先吃過不下20家的雞蛋糕。雞蛋燒用的材料好成本相對較高,
當天沒賣完的麵糊直接丟掉絕不沿用到隔天。




成本高真不是說說而已,完全反映在價格上。




用了四組模具應付旁大客流量。



雞蛋燒的外層與內餡比例十分懸殊,看起來內餡佔總比例8成以上,
外皮顯得相當薄。


蓋上模具翻烤一下,不一會就完成圓滾可愛的小點心。


拿在手上還熱騰騰的,買上就拿一個吃起來了。


燙!燙!燙!爆漿了!要吃還是放涼點吧。
外皮蛋香厚重迷人,內裡滑潤香甜的奶油餡真好吃。


這個巧克力口味並不會甜,有一點苦韻,正是所謂大人成熟的風味吧。
我也喜歡這味,比起一般會甜膩的巧克力醬,這味道真是好上太多。



讓人感到特別的鹹口味,連鮪魚都有。不過鮪魚餡放得就不比其它口味多了。


內餡口感很黏稠,除了鮪魚本身的味道外還有頗重的胡椒味,
口味略偏重鹹,這與甜味的外皮有點相衝,但整體來說還算不錯吃。




營業時間:下午2點半
地圖

嗯...
 

歐靠..

這看起來不錯吃. 尤其拍餡的那張. :hungry:

台北市不知道有沒這玩意兒? :confused:

包餡的雞蛋糕 :shock:

沒有人要問餡是否有多加料嗎? :p

誤會了!!我以為是那種有加一整顆蛋的雞蛋燒!!

這應該不是啥罕見的點心吧?
台北若沒那才讓人吃驚呢。

看起來好香，明天來吃吃看。

那個奶油…有奶嗎？外皮的漿，沒有加………嗎？ :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:


我這樣會不會太敏感了 :confused: :confused: :confused: :confused:

雲兄拍美食照的技術不錯唷
看得令人覺得真的好吃

不過這叫雞蛋燒??
跟雞蛋糕有啥不同
我記得小時候去夜市都叫它雞蛋糕
兒時有首童謠常這樣叫:
"城門城門雞蛋糕,三十六把刀,騎白馬,帶把刀,走進城門滑一跤"

我覺得算包餡的雞蛋糕,
放冰箱冰過會變Q皮,又成另一番風味了。