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台南 �正記肉員大王
前一陣子,跟朋友一起叫便當,叫的是青年路的"正記肉圓大王",
這便當一吃就喜歡上了!之後連續兩天晚餐都在這邊解決。   讓我不得不大推的排骨飯,白飯加點魯汁,加上好多酸菜, 再擺上大片的排骨,還有顆魯蛋,光看到排骨就很過癮阿!  平常不喜歡酸菜的我,卻覺得這微酸重甜的酸菜,相當下飯, 米飯的口感偏硬一點的,相當不錯。  醃過後裹粉油炸,再經過魯汁洗禮,外層麵衣吸收魯汁美味, 肉質柔軟不失嚼勁,滋味甜美令人讚嘆!  這家肉員也算不錯吃,外皮相當厚,口感軟Q有勁。  內餡是一塊塊肉角,用豬的前腿肉,甜美有嚼勁,不會感到乾澀。  特別要一提的是,蒸肉圓是用古早的灶,這可是在都市裡很難看見的了。  肉燥飯 口味偏甜,相當好吃的豬皮肉燥飯,真要說美中不足的話....份量太少了點。  貢丸湯 湯只是一般的清湯,貢丸則到是不錯, 咬起來QQ脆脆,味道也很好。  米粉湯 加了一顆貢丸,上頭淋上肉燥,份量相當不錯,一碗就夠一餐飽足。  湯味道普通,有一點甜甜的清湯,米粉到是不賴,彈性很好, 咬斷後會彈牙。  價目  地址：台南市青年路201號 AM 9：00 ∼ PM 7：30 |
宵夜 :hungry:
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太好了，如果高雄也有的話，我會自備碗筷出發....
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金害！現在這個時候看到這種畫面......... :flash:
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武廟的肉圓三顆50元，不過是整塊捏合的肉丸子，兩家都不錯，我比較偏好武廟那家。
不過傳統台南出名的是蝦仁肉圓，可惜這幾年份量越來越少，皮的厚度越來越厚，一口下去，肉圓的肉和皮比例都變差了。 當兵時彰化肉圓也吃了不少次，肉餡味道很好，只是水晶皮太Q，覺得有點韌。 |
真的好痛恨半夜看到這些圖片.... :nonono:
尤其是寒流來的夜晚 :hungry: |
蝦仁肉圓~真的只有台南才吃的到~別的地方好難找到!!
上次吃的是水仙宮那家~三顆50~還是有點小貴~ |
引用:
台南的小吃有一部份是外地觀光客炒起來的，本地客嫌貴，但是老闆發現外地客吃得笑瞇瞇，於是漲價也無所謂。 久了之後，本地人也很為難，明明是從小吃到大的東西現在漲成這個樣子，想去吃又不甘心！ :mad: 前陣子去新市(在新市市區)吃了一碗牛肉湯加送一碗牛肉滷肉飯才90元， 我告訴老闆，台南市區一碗湯要100元，牛肉湯的量和滷肉飯的份量也比較小， 老闆說他們已經五六年沒漲價了，市區的價錢是騙觀光客的。 :think: 實際上這幾年除了飼料有波動，現宰的新鮮牛肉價錢變動不多， 何況台灣根本沒有多少黃牛來宰，用的幾乎都是公的乳牛肉！ |
炸的肉圓才好吃
東港菜市場內的東港肉圓 |
引用:
果然是在地的行家.....您該不會是王浩一王老師吧?....文筆感覺社會歷練很"資深".. 雲大介紹這家開很久了....地點這麼好(北門路補習班一堆)(算台南的南陽街)....生意卻只是還好....以我的標準品質只能說是一般....還不到驚豔的地步.... |
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