PCDVD數位科技討論區 - 火鍋料添防腐知名店家上榜

「甜不辣更Q」　知名火鍋店驗出毒防腐
更新日期:2010/12/27 13:37 洪玲明

天氣冷颼颼，火鍋店人數當然狂飆，台北市衛生局就針對火鍋料進行抽檢，不少知名店家都上榜，常吃的米血、凍豆腐都含有苯甲酸，彈Q的甜不辣更被驗出毒性較強的防腐劑，去水醋酸一旦過量食用，肝腎功能都會嚴重受損，追蹤新北市凍豆腐、甜不辣，上游供貨廠商紛紛避不見面，但下游遭點名火鍋店業者，坦言不合格產品，早就下架。

記者：「一個月來都沒有再使用？」遭點名火鍋店員工：「從他們檢查後就沒使用。」記者：「所以現在還有凍豆腐嗎？」遭點名火鍋店員工：「沒有。」

出問題凍豆腐，哪敢再賣，知名涮涮鍋店家白甘蔗，秀出廚房現有火鍋料澄清，因為原本兜售的凍豆腐，北市衛生局抽檢，含有違規防腐劑苯甲酸0.85克。記者：「店家下面門是開著的？」凍豆腐廠商鄰居：「他們營業時間是晚上。」

追蹤位居新北市的上游廠商，得傍晚才營業，但出問題的火鍋料，不只一樣，北投福霖涮涮鍋，米血糕添加苯甲酸1.3G；海宴涮涮屋甜不辣，更被驗出毒性較強的去水醋酸。

甜不辣供貨廠商避不見面，但坦承確有其事。甜不辣供貨廠商：「在住家自己廚房弄弄看而已啦，想說增加它（甜不辣）的氣味啦，油炸的沙拉油，裡面有加人造奶油。」

供貨廠商透漏，想讓甜不辣「與眾不同」，多加了含有「去水醋酸」的人工奶油，靠著去水醋酸特性，能讓食品更Q軟更蓬鬆，不過依規定，除了乳酪、人造奶油，一般食品可是禁用。北市衛生局食管處長姜郁美：「它（去水醋酸）對肝腎功能損害會增加。」

一旦把苯甲酸這類防腐劑吃下肚會胃痛，過量食用毒性更強的去水醋酸，可會讓肝腎嚴重受損。

天氣冷，火鍋店生意強強滾，卻有不肖廠商，在火鍋料裡動手腳，儘管店家都已下架，轄區衛生局還是得緊盯流向。